Cozonac Camelia | April 1, 2010 | No Comment | Ingrediente: 1 kg faina; 7 galbenusuri; 4 albusuri; 300 g zahar; 250 g unt; 2 linguri de ulei; lapte cat se cere (circa 1/2 litri); 1 lingura de rom; vanilie; 50 g drojdie; 1 lingurita rasa de sare; Mod de preparare: Cozonacul se coace la 175-190 de grade Celsius, timp de o oră. Este foarte important să nu deschideți cuptorul în primele 25 de minute. La începutul coacerii focul trebuie să fie mai mic. Căldura mare produce o crustă la suprafața aluatului care împiedică creșterea normală, iar aluatul nu mai crește. Secretul celei mai bune mămăligi. 500 grame cozonac vechi 4 ou ă întregi 4 gălbenuşuri 400 ml smântână dulce 400 ml lapte dulce 180 grame zahăr 1 lingură esenţă de vanilie (sau 2 plicuri de zahăr vanilat) 100 grame stafide (opţional) Preparare Încingeţi cuptorul la 160 de grade (temperatură medie spre mică). Într-o oală, fierbeţi laptele cu smânăna dulce la foc foarte mic. of6O6.

cozonac crud la mijloc